節(jié)日名稱：尾牙節(jié)

 

節(jié)日別名：做牙，牙祭

 

節(jié)日時間：農(nóng)歷臘月十六

 

  

尾牙節(jié)是什么東西？何為尾牙？對于中國北方廣大地區(qū)的老百姓來說，這個節(jié)是比較陌生的。這一節(jié)日主要流行于東南沿海，尤其是閩臺地區(qū)。但是它卻的的確確是土生土長的華夏傳統(tǒng)節(jié)日，這一節(jié)日與中國人的土地神崇拜有關(guān)。
土地公的由來，有一個傳說，據(jù)說，周朝時有位家仆張福德，因主人赴遠地當官，思念幼女，由他伴隨主人愛女千里尋父，途中遇到暴風雪，張福德為救其女免受凍死而犧牲自己生命。主人感念其忠誠而建廟祭祀。周武王時加贈封號“后土”，後來人人視其能造福鄉(xiāng)里、福澤萬民而尊稱“福德正神”。
每年月的初一、十五或者初二、十六，是東南沿海一些地區(qū)商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；臘月十六日的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。這一天，百姓家要燒土地公金以祭福德正神，還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經(jīng)衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。各商家行號也要宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老板在來年不準備續(xù)聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已漸絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。
牙的本義是軍中帳前的大旗，大軍在出征之前，照例要祭拜大旗，確保旗開得勝、一路平安，稱之為“禡牙”。這個典禮后來被商號援用，於每年過完年后第一次開市時，同樣來個祭典，希望財源廣進，生意興旺。他們祭拜的對象，主要是福德正神，也就是我們俗稱的土地公。這一祭禮稱為“牙祭”或“做牙”。一年有24個“牙期”，尤以“尾牙”為隆重。另有一說是古代商場買賣介紹人稱為“牙郎”，人在年終算其所賺利潤時而向牙郎致謝請客之方式。因為社會變遷，土地公崇拜已經(jīng)不只是與農(nóng)業(yè)有關(guān)，也與工商業(yè)有所連系，成為財神象征。配合“牙祭”，尾牙成為工商界年終酬謝員工聚餐活動。
尾牙節(jié)發(fā)展到今天，最流行的風俗是各公司企業(yè)在當日舉行聚餐晚會和員工聯(lián)誼活動，稱作尾牙宴，還有尾牙聚會、尾牙燒烤、尾牙晚會甚至尾牙舞會等，總之，基本樣式是企業(yè)宴請員工進行年末的聚餐和聯(lián)誼，以感謝和表彰員工的辛勤工作。
很多地方不過尾牙，但卻受到了這種文化的影響。直到改革開放以后，人們還把大吃一頓美食叫做“打牙祭”，就是這種文化的遺存。